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蘑菇_散文

来源:巫匠亦然网    时间:2020-10-16




  ??三伏天,若遇降暴雨,间隔两三日,林中便生长出许多蘑菇来。于是就有人进山采蘑菇,我们这里的方言就是捡菌子(以下也称菌菇)。虽说是“捡”,但也不易。出于好奇,我也挎上篮子,进山捡菌子,现在山林茂密,杂草丛生,根本没有路;我只好低着头,猫着腰,拔开荆棘,四下搜寻蘑菇的踪影。但千万不要只顾找蘑菇忘了脚下路,要时刻提防杂草丛中有蛇,让其咬上一口就麻烦啰;若不慎一脚踏进天坑也危险呀;还要时刻防备野猪出没,若真的遇上了千万不要孝感儿童癫痫病好治吗出声或攀上大树,静待其离开;什么蚊虫叮咬,荆棘挂乱衣服,把皮肤刮上一道口子都是小事一桩。要是钻好远见不着一个蘑菇就更丧气了;若碰上了一块地方生长了许多蘑菇,就像哥白尼发现新大陆似的高兴,小心翼翼侍弄,生怕弄坏了,慢慢地捡进篮子里。这时我们会听到头顶树梢的鸟儿和唱——菇……菇……蘑菇。

  ??我每次只能捡拾到少许菌菇,正好够一家人尝尝鲜。但也有人熟悉生长菌菇的地方,知道路径,一天就能捡30—50斤,提到公路边上售卖,每斤只卖10块钱,也是好几百块呢,不要小看了捡菌菇,在生长菌菇的那段时间(约北京治疗癫痫病比较好的医院是哪个半个月右右),一个人就能挣五、六千块钱,当然不是人人都能挣得到的。捡菌菇也不容易,除了上面提到的许多困难,还要忍受焦渴挨饿,有时裤子就要划烂,鞋子要踏破。怪不得老人常说:“捡还要弯腰呢”。除了拾菌菇专卖的人外,不少人捡菌菇是出于好奇,想尝尝鲜鲜而已,或误以为林子里好耍,真的去林中尝试了就会说:悔当初,还不如称几斤算了,怪不得卖那幺贵的,难捡。

  ??捡菌难,吃菌更难。由于有的人吃法不当,上吐下泻者有之;浑身发痒乱刨者有之,头晕脑胀者有之,甚者中毒打针输液危及生命也有。所以吃食菌菇,千万要当廊坊癫痫病如何才能治疗心,谨防菌毒。怪不得老人们常说:“吃也得有师傅呀”。一、择菌,把捡拾回来的菌菇择去杂草渣叶、弹掉泥土,刮去霉灰,选择鲜嫩菌菇。二、漂洗,将择好的菌菇一个一个的在清水里淘洗3—5次,然后浸泡水中漂洗去杂质滤在烧箕里。三、消毒,剥七瓣大蒜和洗净的菌菇一同放进开水氽去毒质,然后又滤起来热气飘尽至冷,若大蒜变黑菌菇不可食用,应立即扔掉。四、烹煮,热锅煎油,油开沬散尽,添加盐巴、佐料和少许米酒,然后倒入氽好的菌菇不断翻炒,起锅食之为爆炒菌菇;若入水煲汤为汤香菌菇。无论炒或汤,加入适量腊肉片味道更纯正,脆滑清香。要想吃食鲜脑外伤癫痫吃什么药菌菇一般要经过这四道工序,缺一不可,千万不能大意,因为菌菇是长在山林,蜈蚣、蛇等爬行而过有毒,野兽出没免不了有病菌滋生,还有气候的原因等,所以食用菌菇要洗净入开水氽过,食量不易过多,有疮毒等病患者尽量少吃或不吃为好,切记!生命诚可贵,吃法不当会伤身,甚者危及生命。

  ??捡和吃看似简单不过,实则蕴含一个哲理——劳动,创造性地劳动。若如此既能丰富生活,又能创造财富。

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  ??写于2019年8月7日

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